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單　　位：國立臺灣師範大學歷史學系
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       崇禎年間，揚州商人蔡璉創立揚州育嬰社，是為民營育嬰堂的開端。晚明士人劉宗周指出揚州育嬰社兼具「恤孤」與「賑貧」之效，揭示晚明以降育嬰堂的兩大理念，即是本書題旨所揭之「救嬰」與「濟貧」。明清時期育嬰堂的乳婦，一方面是落實救嬰的關鍵人物，另一方面則是濟貧理念下的救濟對象。乳婦兼具施、受救濟者的角色，在明清善會善堂史中，值得深入挖掘。

　　本書以乳婦為核心，透過社會、性別與醫療等面向，呈現明清善會、善堂更豐富的面貌。反思士人對乳婦千叮萬囑的態度，及其對於乳婦的議論，實是行善理念、性別與階層等多方因素的相互交織，反映出育嬰堂理想與經營實況間的落差，更凸顯「救嬰」與「濟貧」難以兩全之下，乳婦可能面臨的困難與窘境。

★本書榮獲「郭廷以先生獎學金」獎助，為「國立臺灣師範大學歷史研究所專刊」第44號

★「作者從詔令、奏議、方志、文集、醫書等大量文獻中披沙揀金……本書不僅對明清善堂研究有補缺增益之助，對存在於官私部門的乳母的性別史研究也不無創發拓展之功。」──國立臺灣師範大學歷史學系名譽教授林麗月專序推薦

出版緣起
序／林麗月

緒論
　第一節　研究動機
　第二節　相關研究回顧
　第三節　研究方法與章節架構

第一章　明清育嬰堂的發展與人事編制
　第一節　明清育嬰堂的發展
　第二節　育嬰堂的經營與人事編制
　小結

第二章　乳婦的來源與待遇
　第一節　選擇條件與入堂程序
　第二節　聘期與報酬
　小結

第三章　乳婦的工作內容與生活規範
　第一節　嬰兒照護與飲食忌宜
　第二節　起居活動的限制
　小結

第四章　文獻所見的乳婦敘事與社會評價
　第一節　揚州育嬰堂及其「乳婦頭事件」
　第二節　乳婦的褒貶與議論
　小結

結論

後記
徵引書目